Los vinos naturales

Barcelona gana terreno en el mundo de los vinos naturales, y se consolida como centro del vino natural en España.  El pasado 15 de febrero se celebró la Feria Internacional del vino natural en donde 90 artesanos de España, Francia, Japón, Austria e Italia expusieron sus vinos naturales. La feria fue todo un éxito.
Pero ¿qué es un vino natural? Antes que nada, tendríamos que decir muy brevemente que el vino es un producto natural por definición, como resultado de la fermentación del mosto de uva. Vinos naturales son todos, pero algunos más que otros.   
Para que un vino goce del título de vino natural tiene que cumplir 5 aspectos:

1. Estar hecho de uva ecológica y la recolección de la uva debe estar hecha a mano.
2. La fermentación debe ser natural, es decir sin ningún aditivo.
   
3. No se corrige acidez, ni color ni ninguna característica del vino.
4. No se utilizan técnicas para estabilizar al vino.
   
5. No se utilizan o la concentración es muy baja de sulfitos para conservar el vino.
   

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