Muchas veces pensamos que la dieta vegetariana se basa únicamente en comer ensaladas y tofu. Sin embargo, este régimen alimenticio es muy variado, y siguiéndolo de forma correcta, puede ser muy bueno para la salud.
Ser vegetariano es una opción de filosofía personal que se basa en diferentes tipos de ideales: preceptos religiosos, aspectos culturales, respeto por la vida animal, vida sana, etc. Sea cual sea el objetivo, en el momento de tomar la decisión de seguir esta dieta, es muy importante acudir a un especialista para una planificación adecuada y que pueda darnos los pasos a seguir, ya que si lo hacemos de forma aleatoria e incorrecta, podemos atentar contra nuestra salud. Pero ¿por qué? Bueno, porque al eliminar la proteína de origen animal dejamos de ingerir nutrientes que son indispensables para el cuerpo humano, como algunos aminoácidos esenciales y algunas vitaminas o minerales, como la B12 o el Cinc que debemos reemplazar con otros vegetales, legumbres y cereales, o incluso suplementar farmacológicamente, pero para esto es fundamental conocer las cantidades y las combinaciones.
En fin, vegetariano o no, todo el mundo debe preocuparse por proporcionar una alimentación sana y equilibrada que contenga todos los nutrientes adecuados. La OMS pone el objetivo en la ingesta mínima de 400g de vegetales al día, así que por una razón o la otra ¡os invitamos a abrir sus horizontes y a disfrutas de los alimentos provenientes del mundo vegetal!
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