Cata - Taller de Café
¿Sabías que el cafeto o árbol del café es probablemente originario de la provincia de Kaffa, en los bosques altos del suroeste de Etiopía? ¿y que el café se hizo popular alrededor del siglo XIII como bebida estimulante, posiblemente a raíz de la prohibición islámica contra las bebidas alcohólicas?
Estas y muchas más curiosidades las veremos en el próximo curso de Introducción al mundo del café, degustación y demostración de preparaciones del café.
Abordaremos temas como el origen del café y la leyenda del descubrimiento, de la planta, variedades de café y países productores (cinturón del café). Explicaremos que es la nueva tendencia del Café de Especialidad, de cómo llega desde la planta a la taza, y de cómo se realiza la recolección y sus procesos de transformación. También veremos como se tuesta el café, y cómo influye el tueste en los aromas y calidad final del grano.
Realizaremos una “Cata Brasileña” en la que daremos las pautas para catar café a través de la fragancia, el aroma, el sabor y el retrogusto.
Y finalizaremos haciendo unas demostraciones de preparaciones de diferentes cafés (filtro, aeropress, expresso).
Con la colaboración de Café Bond.
Clica para más información de las Catas y Talleres
Estas y muchas más curiosidades las veremos en el próximo curso de Introducción al mundo del café, degustación y demostración de preparaciones del café.
Abordaremos temas como el origen del café y la leyenda del descubrimiento, de la planta, variedades de café y países productores (cinturón del café). Explicaremos que es la nueva tendencia del Café de Especialidad, de cómo llega desde la planta a la taza, y de cómo se realiza la recolección y sus procesos de transformación. También veremos como se tuesta el café, y cómo influye el tueste en los aromas y calidad final del grano.
Realizaremos una “Cata Brasileña” en la que daremos las pautas para catar café a través de la fragancia, el aroma, el sabor y el retrogusto.
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