¡Hola a tod@s!
Salir de la rutina a la hora de crear un plato puede ser muy tentador, el problema es que a veces sentimos miedo de que no salga como queremos, o no lo hacemos porque simplemente no tenemos tiempo. Les ha pasado?
Ayer en Gastronomía Activa, tuvimos otra clase dedicada a la cocina vegetariana donde realizamos platos muy innovadores, saludables y deliciosos. Durante el tiempo de clase pudimos ver que podemos utilizar muchos productos, algunos que quizás nunca hemos comprado, y que podemos darle un toque innovador. Por ejemplo, una de las recetas de esta clase fueron las albóndigas de tofu y wakame, el wakame es un alga que contiene grandes propiedades nutricionales. ¡Lo mejor de esta receta es que es fácil de hacer y además, queda delicioso! Otra de las recetas innovadoras que hicimos fue boniato caramelizado con salsa de chocolate. ¡Toda una sorpresa! A continuación les dejaremos la receta de curry de calabaza con garbanzo, perfecto para los días fríos que están por llegar.
Si les interesa el mundo de la gastronomía y quieren aprender más sobre estas recetas vegetarianas visiten nuestra página web para conocer las próximas fechas disponibles.
Ayer en Gastronomía Activa, tuvimos otra clase dedicada a la cocina vegetariana donde realizamos platos muy innovadores, saludables y deliciosos. Durante el tiempo de clase pudimos ver que podemos utilizar muchos productos, algunos que quizás nunca hemos comprado, y que podemos darle un toque innovador. Por ejemplo, una de las recetas de esta clase fueron las albóndigas de tofu y wakame, el wakame es un alga que contiene grandes propiedades nutricionales. ¡Lo mejor de esta receta es que es fácil de hacer y además, queda delicioso! Otra de las recetas innovadoras que hicimos fue boniato caramelizado con salsa de chocolate. ¡Toda una sorpresa! A continuación les dejaremos la receta de curry de calabaza con garbanzo, perfecto para los días fríos que están por llegar.
Si les interesa el mundo de la gastronomía y quieren aprender más sobre estas recetas vegetarianas visiten nuestra página web para conocer las próximas fechas disponibles.
CURRY DE CALABAZA CON GARBANZOS
Ingredientes:
1 kg de pulpa de calabaza cortada en dados pequeños
400 gr. de garbanzos cocidos de calidad
2 cebollas picadas
250 ml. de caldo de verduras o agua
400 ml. de leche de coco
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de curry amarillo
6 semillas de cardamomo
Un poco de cebollino picado
1 cucharada de semillas de coriandro
Un poco de jenjibre en polvo
El zumo de 1 limón
Menta fresca
Sal
Pimienta
Ingredientes:
1 kg de pulpa de calabaza cortada en dados pequeños
400 gr. de garbanzos cocidos de calidad
2 cebollas picadas
250 ml. de caldo de verduras o agua
400 ml. de leche de coco
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de curry amarillo
6 semillas de cardamomo
Un poco de cebollino picado
1 cucharada de semillas de coriandro
Un poco de jenjibre en polvo
El zumo de 1 limón
Menta fresca
Sal
Pimienta
Elaboración:
Primero de todo nos prepararemos todos los ingredientes bien cortados. A continuación, doraremos en una sartén la cebolla con el cebollino, el cardamomo y las semillas de mostaza. Añadiremos los daditos de calabaza y lo saltearemos todo, junto con el curry, sal y pimienta a nuestro gusto.
Seguidamente añadiremos la leche de coco y el caldo de verduras o agua, dejándolo cocer durante unos minutos. Añadiremos los garbanzos mezclándolo todo bien y lo dejaremos cocer unos 10 minutos más (hasta que la
calabaza esté tierna). Incorporaremos al final el zumo de limón y lo serviremos decorando con menta fresca.
Se puede servir acompañado de un arroz blanco perfumado.
Primero de todo nos prepararemos todos los ingredientes bien cortados. A continuación, doraremos en una sartén la cebolla con el cebollino, el cardamomo y las semillas de mostaza. Añadiremos los daditos de calabaza y lo saltearemos todo, junto con el curry, sal y pimienta a nuestro gusto.
Seguidamente añadiremos la leche de coco y el caldo de verduras o agua, dejándolo cocer durante unos minutos. Añadiremos los garbanzos mezclándolo todo bien y lo dejaremos cocer unos 10 minutos más (hasta que la
calabaza esté tierna). Incorporaremos al final el zumo de limón y lo serviremos decorando con menta fresca.
Se puede servir acompañado de un arroz blanco perfumado.
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