¡Hola a tod@s!
La semana pasada tuvimos una de las catas más interesantes de Gastronomía Activa: Jamones del mundo.
Si quieres a conocer más sobre el mundo de los jamones y quieres degustar los diferentes tipos de este producto, te invitamos a participar en una de nuestras catas. Para más información, visita nuestra página web
Aquí les dejamos información sobre los jamones que se degustaron.
-Honig Shinken, jamón alemán lentamente con miel y ahumado a baja temperatura con madera de haya
-Jamón de Trévelez, un jamón con Indicación Geográfica Protegida elaborado en Sierra Nevada
-Jamón Ibérico de Bellota, D.O. Los Pedroches, una verdadera joya de la dehesa del norte de la provincia de Córdoba
-Culatello di Zibello, una de las tradicionales exquisiteces de la provincia de Parma (Italia) con denominación de origen protegida, elaborado a partir de la carne del muslo, salado y aromatizado con , embolsado" en la vejiga del cerdo y curada un mínimo de 11 meses en bodega.
-Jambon de Bayonne, proveniente de la región francesa de la ribera del Adour, y presente en las mesas de Rabelais y de Enrique IV, con una
tradición antiquísima.
-Speck dellÀlto Adige, el producto tirolés por excelencia, también con Indicación Geográfica Protegida, elaborado a partir de Piernas de cerdo deshuesadas, saladas y especiadas (ajo, enebro, nuez moscada…) y con un ahumado artesanal intermitente (3-4 horas al día durante una semana) en frío con madera de haya a no más de 20ºC.
-Bayonyi Csülók, Codillo de cerdo cocido y ahumado y especiado al estilo húngaro.
-Schwazwälder shinken, el típico jamón de la Selva Negra, deshuesado y salado en salmuera aromatizada. Curado al aire libre (con ajo, coriandro y pimienta negra) antes de ahumarlo con aroma de ramas de abe.
Cuál es tu favorito? Cuál te gustaría degustar? !No olvides dejar tu comentario!
Si quieres a conocer más sobre el mundo de los jamones y quieres degustar los diferentes tipos de este producto, te invitamos a participar en una de nuestras catas. Para más información, visita nuestra página web
Aquí les dejamos información sobre los jamones que se degustaron.
-Honig Shinken, jamón alemán lentamente con miel y ahumado a baja temperatura con madera de haya
-Jamón de Trévelez, un jamón con Indicación Geográfica Protegida elaborado en Sierra Nevada
-Jamón Ibérico de Bellota, D.O. Los Pedroches, una verdadera joya de la dehesa del norte de la provincia de Córdoba
-Culatello di Zibello, una de las tradicionales exquisiteces de la provincia de Parma (Italia) con denominación de origen protegida, elaborado a partir de la carne del muslo, salado y aromatizado con , embolsado" en la vejiga del cerdo y curada un mínimo de 11 meses en bodega.
-Jambon de Bayonne, proveniente de la región francesa de la ribera del Adour, y presente en las mesas de Rabelais y de Enrique IV, con una
tradición antiquísima.
-Speck dellÀlto Adige, el producto tirolés por excelencia, también con Indicación Geográfica Protegida, elaborado a partir de Piernas de cerdo deshuesadas, saladas y especiadas (ajo, enebro, nuez moscada…) y con un ahumado artesanal intermitente (3-4 horas al día durante una semana) en frío con madera de haya a no más de 20ºC.
-Bayonyi Csülók, Codillo de cerdo cocido y ahumado y especiado al estilo húngaro.
-Schwazwälder shinken, el típico jamón de la Selva Negra, deshuesado y salado en salmuera aromatizada. Curado al aire libre (con ajo, coriandro y pimienta negra) antes de ahumarlo con aroma de ramas de abe.
Cuál es tu favorito? Cuál te gustaría degustar? !No olvides dejar tu comentario!
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