¡Hola a tod@s!
Durante las últimas clases de Cocina ligera y sana, ¡pero sabrosa!, hemos aprendido un sin fin de cosas relacionadas con la salud, la gastronomía y, por supuesto, el buen comer. Y es que comer de forma saludable no tiene por qué estar unido a comer alimentos poco apetitosos, y eso es algo que hemos sabido apreciar en este curso.
Ayer hicimos un delicioso carpaccio de remolacha con cítricos. Sí, entendieron bien, el carpaccio se caracteriza por ser un corte que da como resultado finísimas láminas de un producto. Os animáis a ser creativos y a hacer vuestro propio carpaccio? Si lo hacéis, esperamos ver vuestras fotos en nuestras redes sociales. Además, hicimos un sabroso Clafoutis de papaya y mango. El clafoutis es una tarta tradicional francesa, donde la masa tiene la misma textura y composición que aquella utilizada para elaborar los famosos crepes. Nosotros quisimos hacer una fusión interesante y muy exótica, utilizando mango y papaya, y con leche de avena para que sea más digestivo. ¡Vosotros podéis utilizar las frutas que deseéis! Os recomendamos probar esta exótica combinación.
Finalmente compartimos con vosotros una receta que está muy buena y además es muy sencilla de hacer:
Durante las últimas clases de Cocina ligera y sana, ¡pero sabrosa!, hemos aprendido un sin fin de cosas relacionadas con la salud, la gastronomía y, por supuesto, el buen comer. Y es que comer de forma saludable no tiene por qué estar unido a comer alimentos poco apetitosos, y eso es algo que hemos sabido apreciar en este curso.
Ayer hicimos un delicioso carpaccio de remolacha con cítricos. Sí, entendieron bien, el carpaccio se caracteriza por ser un corte que da como resultado finísimas láminas de un producto. Os animáis a ser creativos y a hacer vuestro propio carpaccio? Si lo hacéis, esperamos ver vuestras fotos en nuestras redes sociales. Además, hicimos un sabroso Clafoutis de papaya y mango. El clafoutis es una tarta tradicional francesa, donde la masa tiene la misma textura y composición que aquella utilizada para elaborar los famosos crepes. Nosotros quisimos hacer una fusión interesante y muy exótica, utilizando mango y papaya, y con leche de avena para que sea más digestivo. ¡Vosotros podéis utilizar las frutas que deseéis! Os recomendamos probar esta exótica combinación.
Finalmente compartimos con vosotros una receta que está muy buena y además es muy sencilla de hacer:
ENSALADA TIBIA DE JUDIAS VERDES CON LANGOSTINOS TIGRE
600 gr. de judías verdes
2 tomates maduros
Langostinos tigre
1 diente de ajo picado
1 rodaja de guindilla seca o
½ cucharadita de cayena picada
2 hojas de hierbabuena o menta o 1 cucharadita seca
4 cucharadas de queso cremoso bajo en grasa
Aceite de oliva vírgen
sal y pimienta
2 tomates maduros
Langostinos tigre
1 diente de ajo picado
1 rodaja de guindilla seca o
½ cucharadita de cayena picada
2 hojas de hierbabuena o menta o 1 cucharadita seca
4 cucharadas de queso cremoso bajo en grasa
Aceite de oliva vírgen
sal y pimienta
- Primero que todo ponemos agua a hervir, y cortamos las judías verdes finalmente en juliana y las cocemos en el agua hirviendo con sal durante 10 minutos a fuego medio. Las escurrimos (reservando el agua) y las aliñamos en un bol con aceite y sal.
-En la misma agua podemos escaldar 30 segundos los tomates (realizándoles una cruz en el extremo) y los pelaremos. Les quitaremos las pepitas y los cortaremos en cubitos. Los aliñaremos en otro bol aparte.
Mientras, pelaremos los langostinos tigre y los doraremos en una sartén muy caliente con el ajo, la guindilla, hierbabuena y un poquito de
sal.
Con un molde pondremos una base de tomate, otra de judías verdes, una cucharadita de queso y las gambas salteadas
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