¡Hola a tod@s!
Una de las particulares del mundo de la gastronomía, es que podemos aprender y explorar diferentes culturas del mundo a través de los alimentos. No hay duda alguna, la gastronomía nos permite estar en constante aprendizaje de forma dinámica, interesante y … ¡sabrosa!
Por ejemplo en la clase de ayer en Gastronomía Activa aprendimos sobre la gastronomía árabe y nos adentramos en los sabores de oriente y los aromas exóticos de la ribera sur del mediterráneo, con recetas de Marruecos y Líbano.
Una de las particulares del mundo de la gastronomía, es que podemos aprender y explorar diferentes culturas del mundo a través de los alimentos. No hay duda alguna, la gastronomía nos permite estar en constante aprendizaje de forma dinámica, interesante y … ¡sabrosa!
Por ejemplo en la clase de ayer en Gastronomía Activa aprendimos sobre la gastronomía árabe y nos adentramos en los sabores de oriente y los aromas exóticos de la ribera sur del mediterráneo, con recetas de Marruecos y Líbano.
Sus platos son una combinación increíble de especias y condimentos, tanto así que es muy difícil a veces descifrar cada uno de los ingredientes de la receta. Ayer exploramos algunos de sus platos más emblemáticos, como los pimientos rellenos al estilo marroquí y el Kibbe, un plato de origen libanés elaborado con trigo Bulgur (se caracteriza por estar elaborado con diferentes tipos de trigo) y carne de cordero y de ternera con menta, piñones y hierbas como cilantro, perejil y menta y especias como cúrcuma, pimienta, comino y canela.
El punto final dulce fue la Ghoriba de almendras, unos deliciosos pastelitos marroquíes de almendras al perfume de azahar.
¿Quieres aprender más sobre la cultura gastronómica árabe? ¡No lo pienses más! Inscríbete al próximo curso el 27 de Febrero aquí
Y para que te animes a visitarnos, dejamos esta deliciosa receta. ¡A ponerse el delantal!
Ghoriba de almendras
| Ingredientes 300 gr de almendra picada fina 70 gr maicena 180 gr azúcar 2 huevos 1 cucharadita de levadura royal 1 cucharada y media de agua de azahar 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura royal Azúcar glas | Modo de preparación: Pre-calentamos el horno a 180°C. En un bol mezclamos la almendra picada, la maicena, el azúcar y la levadura. En un plato batimos los huevos con el agua de azahar y la vainilla. Los echamos encima de los ingredientes secos y mezclamos hasta que esté bien integrado todo y forme una masa homogénea. Con las manos previamente mojadas en agua formamos bolitas y las colocamos en una bandeja para el horno. Espolvoreamos el azúcar glas por encima y las horneamos entre 10-20 minutos. |
Fuente RSS
