¡Hola a tod@s!
El chocolate es uno de los productos más interesantes del mundo de la gastronomía, su historia, elaboración y sabor lo caracterizan y destacan de otros productos alimenticios. El chocolate se hace a partir del cacao, un fruto originario de América, el cual era de gran importancia en la dieta y cultura de las civilizaciones prehispánicas. Para los mayas, este fruto tenía un gran valor, ya que era fuente de energía nutricional; y a demás, porque a partir de este elaboraban las bebidas de los dioses. El cacao llega al viejo continente después de la colonización en América, y es aquí, donde nace lo que hoy en día conocemos como chocolate.
En la actualidad, podemos encontrar en el mercado chocolates de muy buena calidad, con características y procesos de elaboración diferentes que pueden deleitar a cualquier paladar. Sin embargo, escoger el chocolate correcto o el que deseamos puede ser difícil, ya que no sabemos distinguir las diferencias entre el uno u el otro, esto se debe a que durante mucho tiempo el consumidor no tenía la información sobre la composición y el origen del chocolate. Afortunadamente, desde hace algunos años, han aparecido en el mercado tabletas con indicación clara de sus orígenes, variedades de cacao y porcentajes.
Si quieres conocer más sobre la historia, el proceso de elaboración, las variedades y el origen del chocolate, mientras pruebas 12 de las mejores marcas del mercado, inscríbete a nuestra próxima cata guiada ¡No te arrepentirás!
Más información sobre la cata de chocolates premium aquí
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