Colores, aromas, texturas y sabores, la gastronomía de la ribera del sur del mediterráneo se caracterizan por ser variada, exótica y cautivadora. Ingredientes como el trigo, el aceite de oliva, la canela, la menta, la miel y los frutos secos son los grandes protagonistas de los platos de esta región.
La gastronomía árabe se caracteriza por el balance y la variedad de ingredientes que se utilizan. Algunas de las frutas y verduras más consumidas son la berenjena, el pepino, la cebolla, el ajo y el tomate. Por otro lado, el uso de legumbres (como los garbanzos o las lentejas) es fundamental para las preparaciones, ya que con estas se realizan guisos y masas, platillos que son consumidos a diario. Entre los productos que acompañan estos platos se encuentran los lácteos -como el yogurt y los quesos frescos-, la especias y hierbas aromáticas -como el curry, la canela, la pimienta, el orégano, la menta, la albahaca, entre otros- y los frutos secos -nueces, almendras y piñones-.
Otra de las ventajas de la comida árabe es el uso de productos frescos, ya que estos son ideales para refrescarnos cuando las altas temperaturas se apoderan del entorno, especialmente durante los días del verano. ¡Qué mejor experiencia que sentarse en una terraza y disfrutar de diferentes platillos como el falafel, el hummus, el shawarma, el taboulé, la mutabbal o la pastela! #Yummy
¿Alguna vez has tenido la oportunidad de perderte en los aromas de las especies provenientes de oriente? Si no la has tenido o si quieres ampliar tus conocimientos, te invitamos a participar en la próxima sesión de Cocina Árabe donde tendrás la oportunidad de cocinar algunos de los platos más emblemáticos de la gastronomía del sur del mediterráneo.
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